Λουκούμια

Παραδοσιακά γλυκίσματα της Τούρκικης κουζίνας, από τον 15ο αιώνα. Σερβίρονται σε μικρά κομμάτια, κυβικού σχήματος, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη και συχνά περιέχουν αμύγδαλο, ενώ διατίθενται σε διάφορες γεύσεις όπως το τριαντάφυλλο, το περγαμόντο  και η μαστίχα.  Στην Ελλάδα εμφανίστηκαν τον 19ο αιώνα. Για την παραγωγή λουκουμιών φημίζεται η Σύρος. Στις Σέρρες παράγεται ο ακανές, που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση του λόγω του κατσικίσιου βουτύρου. Μια ακόμα χαρακτηριστική συνταγή παράγεται στην Κομοτηνή και ονομάζεται σουτζούκ λουκούμ.