Ελιές

Η ελιά είναι ο καρπός του ελαιόδεντρου και αποτελεί βασικό συστατικό της πολύτιμης μεσογειακής διατροφής. Έχει πλούσια γεύση, ισχυρή αντιοξειδωτική δράση  και υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος (10 ελιές δίνουν ενέργεια 100 θερμίδων) η οποία αποδίδει αρκετή ενέργεια και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Πηγή βιταμίνης Ε, Α, καροτενοειδών, ασβεστίου, χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και ψευδάργυρου. Το 75% των λιπαρών είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακών νοσημάτων και μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.